“工匠也好,大師也罷,我只是一個簡簡單單的茶匠,做茶的茶匠?!?/p>
從外貿(mào)公司茶葉審評員到普洱班章制茶大師,從無人問津到一餅難求,他是怎么做到的?
班章
“紅酒論酒莊,普洱講山頭”。班章既是地名也是茶名。
茶葉圈子提到云南,大多數(shù)人首先想到的一定是勐海,這個地處我國西南邊陲的小鎮(zhèn),每年都有數(shù)不盡的茶人如朝圣一般的驅(qū)車前往。
勐海的產(chǎn)量在云南各產(chǎn)區(qū)來講其實(shí)并排不上前列,但是卻有如此的江湖地位,這得益于勐海出產(chǎn)的普洱茶品質(zhì)遠(yuǎn)勝于其他,而這其中有一個不得不提的寨子,就是“班章”。茶葉江湖有云:“班章為王,易武為后”,班章茶以霸氣聞名于世,受到無數(shù)普洱茶發(fā)燒友的熱捧,自有它的道理。
班章的平均海拔在1700米左右,屬亞熱帶高原季風(fēng)氣候,冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,降水充沛,土地肥沃,是茶樹生長的天然樂園。
如今的班章茶在普洱茶界被認(rèn)為具有“茶王”地位,但是三十年前的班章可不是如此,班章茶曾因其條型粗壯,滋味濃厚顯苦過于霸道,一直不被茶廠看好,加之價(jià)格不便宜,茶廠一般不愿意收購,班章村的當(dāng)?shù)卮迕癯3P枰嘘P(guān)系才能將茶送進(jìn)茶廠。
也就是在那時,不被世人看到班章,在他的眼里卻成了他一直要找的地方。
扎根
“這里特別適合植物的生長,也是我要找的地方”。
攸樂、易武、倚傍、革登、莽枝、蠻專(蠻磚)這是開發(fā)得最早的普洱茶山,也是最早成名的茶山。而坐落于云南勐??h布朗山上的小山村——班章,卻無人問津,直到他的出現(xiàn)。
最初在廣東省外貿(mào)公司做茶葉審評員的何寶強(qiáng),負(fù)責(zé)的是原料采購環(huán)節(jié)。1984年,21歲的他被派往福建安溪,拜當(dāng)?shù)匾涣中罩撇枞藶閹?,從此便開啟了他的制茶人生。
授人以魚不如授人以漁,林師傅最開始并不教何寶強(qiáng)如何做茶,而是要求他熟悉當(dāng)?shù)氐臍夂蛩?、歷史典故、人文習(xí)俗等等。在這個過程中,何寶強(qiáng)逐漸明白一款茶從生長到生產(chǎn),不光代表了日月,也是一個茶人對節(jié)令氣候的理解掌握。
于是,為了尋求更自然純粹的茶葉,他跟隨林師傅來到了云南,也就是在這里,遇見了勐海,遇見了班章。
何寶強(qiáng)第一次去到布朗山,就被深深地吸引。古茶樹、海拔高、泥層堆積厚、有機(jī)的紅酸土和黑土,簡直是植物生長的天堂。一直在尋求的天然生態(tài)林就在腳下,他義無反顧的背井離鄉(xiāng),扎根在班章。
堅(jiān)守
自然種植,手工制茶,保證每一片成品茶都是有生命的茶。
昆蟲也愛喝甜茶。班章的茶葉由于生態(tài)好,自然環(huán)境優(yōu)越,茶葉的內(nèi)含物質(zhì)非常豐富,也吸引到了很多蟲害前來光顧。為了保護(hù)這一片自然的生態(tài)林,何寶強(qiáng)選擇噴灑辣椒面取代農(nóng)藥,將對生態(tài)的影響降到最低。
班章村最開始炒茶用的可能是剛煮完豬食后洗干凈的鍋,于是何寶強(qiáng)特地在玉溪訂制了殺青專用鍋,選用柴火灶臺。用最傳統(tǒng)的制茶工藝,堅(jiān)持手工制茶,即使已經(jīng)有了機(jī)械化生產(chǎn)。
“傳統(tǒng)的手工茶一天可能需要六七十個人才能生產(chǎn)出一噸,而同樣的時間用機(jī)械生產(chǎn),四個人就可以做出兩噸茶?!?/p>
何寶強(qiáng)的手是一雙充滿老繭的手,特別是拇指的接觸面更是一層厚厚的繭。殺青鐵鍋的溫度高達(dá)200度以上,常年手工炒茶下來,不僅手型變了,連嗓音也被柴火熏成了迷人的“煙嗓”,略帶沙啞的聲音,訴說的是他對于初心的堅(jiān)守。
“愛自己的家園和每一寸土地,每一山每一水每一棵草,都要保護(hù)起來,愛護(hù)它然后再做一個有追求的做茶的茶農(nóng)。”
機(jī)遇
天然換有機(jī),品質(zhì)作保障。
九十年代末至二零零四年,何寶強(qiáng)及其家族租用勐海茶廠車間,通過來料加工的方式,采用班章毛茶制出班章生態(tài)茶系列產(chǎn)品,隨著時間的沉淀,這一系列產(chǎn)品陳化后滋味越發(fā)的漸入佳境,茶香不怕巷子深,漸漸的得到了市場的廣泛認(rèn)同和追捧。
時代在不斷發(fā)展,2004年勐海茶廠改制,停止了來料加工業(yè)務(wù),何寶強(qiáng)一路經(jīng)歷了興海茶廠的代工,和家族一起創(chuàng)辦福今茶業(yè),直至2012年又獨(dú)資創(chuàng)辦了今大福茶業(yè)。
厚積而薄發(fā),何寶強(qiáng)三十多年在勐海的深耕,讓他積累了無可比擬的資源。他也深知自己的企業(yè)是個體戶的家族形式,亟待改變來應(yīng)對互聯(lián)網(wǎng)時代的到來,于是今大福營銷中心在廣州成立了。從第二代班章大白菜到茶博會一元起拍,何寶強(qiáng)順勢而為,懷抱匠人之心,做誠意之品牌,機(jī)遇固然重要,但命運(yùn)也總是眷顧有準(zhǔn)備的人。
使命
中國人是講究傳承的,薪火相繼,精髓相傳。
林師傅帶領(lǐng)何寶強(qiáng)了解生態(tài)對于制茶的重要性,他自然也將秉承這一理念。他教誨班章的第二代茶人們要愛護(hù)家園,愛護(hù)自己的每一寸水土,要保護(hù)林子。何寶強(qiáng)常常說到他會用他的生命去捍衛(wèi)這片水土,只有環(huán)境越來越好,茶才會越來越好。
2020年5月21日,是首個國際茶日,也是茶人何寶強(qiáng)的生日,他在這一天也做了一件有意義的大事。何寶強(qiáng)在勐海自己的公司里舉辦了莊重的收徒儀式,五位弟子均為勐海當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng),大弟子阿卡已經(jīng)跟在他身邊學(xué)習(xí)了12年了,其中還有兩位是班章的“茶二代”,他們的父輩與何寶強(qiáng)已熟知二十余年,與他一起打造了第一代班章大白菜。如今,他們的兒女也將與何寶強(qiáng)一起,傳承好第二代班章大白菜,并發(fā)揚(yáng)光大。
“早期不叫匠人,我們就稱他為師父。第一次見師父感覺他比較嚴(yán)肅,后來慢慢接觸教我們做茶以后,感受到了他對茶的執(zhí)著,他對茶葉方面是非常嚴(yán)苛的,教我們種茶開始,怎么種怎么采,到炒茶,到精制,每一個環(huán)節(jié)都親力親為,力求做到完美?!?/p>
四十年前,何寶強(qiáng)看到的是一片自然生態(tài)茶園,今天,我們看到的是一個茶人匠心。何寶強(qiáng)一直強(qiáng)調(diào)讓世界喝到地道普洱茶,堅(jiān)持傳統(tǒng)手工制茶,用生命與守護(hù)另一方生命,只為將最地道純粹的普洱茶呈現(xiàn)給大眾。今天,市場有了新的變革與挑戰(zhàn),何寶強(qiáng)與他的大白菜也迎來了另一個機(jī)遇與發(fā)展。
普洱茶幾百年前就已經(jīng)誕生,但人們對它并不了解,何寶強(qiáng)希望通過自身的努力,讓地道的普洱茶重新走向大眾的視野,不止是產(chǎn)品,還有他的初心。
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